Inactivación De Aflatoxina B1 Y Aflatoxicol Por Nixtamalización Tradicional Del Maíz Y Su Regeneración Por Acidificación De La Masa
Salud Publica de Mexico - Mexico
doi 10.1590/s0036-36342005000500007
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Date
October 1, 2005
Authors
Publisher
FapUNIFESP (SciELO)