Solubilidad Del Colágeno Y Textura De La Carne Bovina Cocinada Al Vacío: Efecto Del Tiempo De Maduración Y De La Temperatura De Cocinado
Informacion Tecnica Economica Agraria
doi 10.12706/itea.2018.034
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Date
December 1, 2018
Authors
Publisher
Asociacion Interprofesional Desarrollo Agrario (AIDA)