Comparação Da Variação Do Índice De Peróxido E Massa Específica Das Misturas De Ésteres a Partir Do Óleo De Pequi Após Diferentes Tempos De Fritura

Revista Gestão & Sustentabilidade Ambiental
doi 10.19177/rgsa.v4e02015482-497
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Universidade do Sul de Santa Catarina - UNISUL

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