Avaliação Reológica E Sensorial De Geléias Com Baixo Teor De Sólidos Solúveis Com Diferentes Hidrocolóides Obtidas a Partir De Formulações Em Pó

Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos - Brazil
doi 10.5380/cep.v15i1.14034
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Universidade Federal do Parana

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