Efecto Del Tiempo De Cocción Del Zapallo (Cucurbita Maxima) Y La Adición De Glucosa Oxidasa en El Aumento De Almidón Resistente Del Pan De Molde

Informacion Tecnologica - Chile
doi 10.4067/s0718-07642019000300167
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SciELO Agencia Nacional de Investigacion y Desarrollo (ANID)

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