(PDF) Etude Du Rôle Des Micro-Organismes Et Des Enzymes Au

Etude Du Rôle Des Micro-Organismes Et Des Enzymes Au Cours De La Maturation Des Fromages. II. - Influence De La Présure Commerciale

Le Lait

doi 10.1051/lait:197554828

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Abstract

Available in full text

Date

January 1, 1975

Authors

M. J. DESMAZEAUD

Publisher

EDP Sciences

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