Pulsos Elétricos Na Preservação De Alimentos: Fatores Críticos Na Inativaçãop Microbiana E Efeitos Sobre Os Constituintes Alimentares
Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos - Brazil
doi 10.5380/cep.v26i2.13270
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Date
December 31, 2008
Authors
Publisher
Universidade Federal do Parana