Efecto De La Cocción Y La Concentración De Sal Como Pretratamiento De Chips De Mashua (Tropaeolum Tuberosum) Obtenidos Por Fritura Al Vacío
Informacion Tecnologica - Chile
doi 10.4067/s0718-07642019000400013
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August 1, 2019
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Publisher
SciELO Comision Nacional de Investigacion Cientifica Y Tecnologica (CONICYT)