Caracterización Fisicoquímica De Emulsiones Aceite/Agua a Partir De Uchuva (Physalis Peruviana) Como Ingrediente Para La Industria Alimenticia

Informacion Tecnologica - Chile
doi 10.4067/s0718-07642019000300147
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SciELO Agencia Nacional de Investigacion y Desarrollo (ANID)

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