Efecto De La Deshidratación Osmótica Y La Temperatura Sobre El Color Y La Fuerza Máxima De Fractura De Rodajas De Yuca en Freído Por Inmersión

Informacion Tecnologica - Chile
doi 10.4067/s0718-07642019000100311
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SciELO Agencia Nacional de Investigacion y Desarrollo (ANID)

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