Avaliação Da Influência De Amido E Carragena Nas Características Físico-Químicas E Sensoriais De Presunto Cozido De Peru
Food Science and Technology - Brazil
doi 10.1590/s0101-20612008000100005
Full Text
Open PDFAbstract
Available in full text
Date
March 1, 2008
Authors
Publisher
FapUNIFESP (SciELO)