Avaliação Sensorial, Microbiológica E De Pós-Acidificação Durante a Vida-De-Prateleira De Leites Fermentados Contendo Streptococcus Thermophilus, Bifidobacterium Longum E Lactobacillus Acidophilus

Food Science and Technology - Brazil
doi 10.1590/s0101-20612004000400033
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FapUNIFESP (SciELO)

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