(PDF) Contribution À l'Étude De l'Évolution Du Dough

Contribution À l'Étude De l'Évolution Du Dough Iranien Au Cours De Sa Conservation. II. Evolution Du Lactose, De l'Acidité Et Du pH

Le Lait

doi 10.1051/lait:197857830

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Date

January 1, 1978

Authors

Publisher

EDP Sciences