Efeitos Da Injeção De Cloreto De Cálcio Pós-Morte E Tempo De Maturação No Amaciamento E Nas Perdas Por Cozimento Do Músculo Longissimus Dorsi De Animais Bos Indicus E Bos Taurus Selecionados Para Ganho De Peso
Revista Brasileira de Zootecnia - Brazil
doi 10.1590/s1516-35981999000600028
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Available in full text
Date
January 1, 1999
Authors
Publisher
FapUNIFESP (SciELO)