Impacto De La Fermentación Y Secado Sobre El Contenido De Polifenoles Y Capacidad Antioxidante Del Clon De Cacao CCN-51

Revista Ion, Investigación, Optimización y Nuevos procesos en Ingeniería
doi 10.18273/revion.v29n2-2016001
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Universidad Industrial de Santander

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