Polipeptídeos E Proteínas Com Influência Na Qualidade Da Espuma Da Cerveja E Métodos Analíticos Utilizados No Seu Estudo
Quimica Nova - Brazil
doi 10.1590/s0100-40422006000600030
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Date
December 1, 2006
Authors
Publisher
FapUNIFESP (SciELO)