Discover open access scientific publications

Search, annotate, share and cite publications

Publications by Mônica Ribeiro Pirozi

OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE INHAME (Colocasia Esculenta) PARA FRITURA

Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos

English

Related publications

Otimização Da Desidratação Osmótica Do Jambo-Vermelho (Syzygium Malaccense)

Brazilian Journal of Food Technology

English

CINÉTICA DA FERMENTAÇÃO DE CALDO RESIDUAL DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DA CASCA DA JABUTICABA (Myrciaria Cauliflora)

English

Efeito Das Condições Da Desidratação Osmótica Na Qualidade De Passas De Caju-Do-Cerrado

Food Science and Technology

English

Desidratação Osmótica De Fatias De Banana Nanica Revestidas Com Biofilmes Comestíveis

English

Desidratação Osmótica Do Jenipapo (Genipa Americana L.)

Food Science and Technology

English

Desidratação Osmótica De Cenoura: Efeito De Diferentes Temperaturas E Pressões De Vácuo

English

Browning of Peeled Tubers of Taro (Colocasia Esculenta)

NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI

English

Assessment of Antioxidants, Phytoactives in Extracts of Colocasia Esculenta

International Journal of Trend in Scientific Research and Development

English

Development of Value Added Food Products With Incorporation of Colocasia Leaves (Colocasia Esculenta)

International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences

English