Identificação Da Enzima Peroxidase E De Microrganismos Patogênicos Em Açaí (Euterpe Oleracea M) Após O Processo De Branqueamento

Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
doi 10.3895/rbta.v12n2.7468
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Universidade Tecnologica Federal do Parana (UTFPR)