Efecto De La Fritura Al Vacío Sobre El Contenido De Los Glicoalcaloides α-Solanina Y α-Chaconina en Papa Cv Botella Roja

Informacion Tecnologica - Chile
doi 10.4067/s0718-07642019000400023
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SciELO Comision Nacional de Investigacion Cientifica Y Tecnologica (CONICYT)

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