Análisis De Las Curvas De Gelatinización De Almidones Nativos De Tres Especies De Ñame: Criollo (Dioscorea Alata), Espino (Dioscorea Rotundata) Y Diamante 22
Informacion Tecnologica - Chile
doi 10.4067/s0718-07642019000400093
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August 1, 2019
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SciELO Comision Nacional de Investigacion Cientifica Y Tecnologica (CONICYT)