Modelado Del Proceso De Fritura Del Ñame (Dioscorea Alata) Mediante Mediciones Reológicas Usando La Metodología De Superficie De Respuesta
Informacion Tecnologica - Chile
doi 10.4067/s0718-07642008000500003
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Date
January 1, 2008
Authors
Publisher
SciELO Agencia Nacional de Investigacion y Desarrollo (ANID)