Etude d'Un Enzyme Coagulant Microbien Dérivé De Endothia Parasitica. II. Fabrications Expérimentales De Fromages a Pâte Molle Et À Pâte Cuite Avec l'Enzyme Coagulant Pfizer
Le Lait
doi 10.1051/lait:1969481-4824
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Date
January 1, 1969
Authors
Publisher
EDP Sciences