Defumação Da Tilápia Do Nilo (Oreochromis Niloticus) Inteira Eviscerada E Filé: Aspectos Referentes Às Características Organolépticas, Composição Centesimal E Perdas Ocorridas No Processamento

Revista Brasileira de Zootecnia - Brazil
doi 10.1590/s1516-35982004000100005
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FapUNIFESP (SciELO)

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