Efeitos Da Substituição Parcial Do Açúcar Por Sucralose E Goma Xantana Sobre O Processo De Gelatinização Do Amido Em Bolos Tipo Esponja
doi 10.5151/chemeng-cobeq2014-0440-25481-172403
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Date
February 1, 2015
Authors
Publisher
Editora Edgard Blücher