Efeitos Da Substituição Parcial Do Açúcar Por Sucralose E Goma Xantana Sobre O Processo De Gelatinização Do Amido Em Bolos Tipo Esponja

doi 10.5151/chemeng-cobeq2014-0440-25481-172403
Full Text
Abstract

Available in full text

Date
Authors
Publisher

Editora Edgard Blücher