Tratamiento Térmico De Leche: Influencia Del pH Y CaCl2 en La Elaboración De Queso Cuartirolo
Informacion Tecnologica - Chile
doi 10.4067/s0718-07642010000500014
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January 1, 2010
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Publisher
SciELO Comision Nacional de Investigacion Cientifica Y Tecnologica (CONICYT)