Utilização De Enzimas Proteolíticas Para Produção De Hidrolisados Proteicos a Partir De Carcaças De Frango Desossadas Manualmente
Brazilian Journal of Food Technology - Brazil
doi 10.1590/1981-6723.4414
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Date
September 1, 2015
Authors
Publisher
FapUNIFESP (SciELO)