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Activité Protéolytique De Souches De Lactobacilles Thermophiles Isolées De Levains Et De Comté. I. Validation Sur Minifromages Des Techniques De Laboratoire
Le Lait
doi 10.1051/lait:1993325
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Abstract
Available in
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Date
January 1, 1993
Authors
Y. Bouton
P. Guyot
A. Dasen
R. Grappin
Publisher
EDP Sciences
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