Estudo Das Características Físico-Químicas, Microbiológicas E Sensoriais De Embutidos Fermentados Tipo Salame Formulados Com Diferentes Proporções De Carne Caprina E Suína
Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos - Brazil
doi 10.5380/cep.v19i2.1236
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Date
December 30, 2001
Authors
Publisher
Universidade Federal do Parana