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Publications by Ana Vania Carvalho

Application of Extruded Broken Bean Flour for Formulation of Gluten-Free Cake Blends

Food Science and Technology

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Avaliação Do Efeito Da Combinação De Pectina, Gelatina E Alginato De Sódio Sobre as Características De Gel De Fruta Estruturada a Partir De "Mix" De Polpa De Cajá E Mamão, Por Meio Da Metodologia De Superfície De Resposta

Biological Sciences

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