Discover open access scientific publications

Search, annotate, share and cite publications

Publications by Solange Buchin

Milk Fat Composition Modifies the Texture and Appearance of Cantal-Type Cheeses but Not Their Flavor

Journal of Dairy Science

English

Développement Des Caractéristiques Biochimiques Et Sensorielles Des Fromages De Chèvre. Étude Interespèce Par Échange De La Matière Grasse Et Du Lait Écrémé De Laits De Vache Et De Chèvre

English