Développement Des Caractéristiques Biochimiques Et Sensorielles Des Fromages De Chèvre. Étude Interespèce Par Échange De La Matière Grasse Et Du Lait Écrémé De Laits De Vache Et De Chèvre
Le Lait
doi 10.1051/lait:1998659
Full Text
Open PDFAbstract
Available in full text
Date
January 1, 1998
Authors
Publisher
EDP Sciences