Influence Des Traitements Thermiques Sur Les Propriétés Physicochimiques Des Rétentats Obtenus Par Ultrafiltration De Lait De Vache Et De Lait De Chèvre. I. Dénaturation Des Protéines Solubles
Le Lait
doi 10.1051/lait:1977569-57029
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Date
January 1, 1977
Authors
Publisher
EDP Sciences