Efeito Da Acidificação, Fermentação E Adição De Cálcio Na Qualidade De Couve-Flor (Brassica Oleraceae L.) Processada Pelo Calor

Scientia Agricola - Brazil
doi 10.1590/s0103-90161993000100018
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FapUNIFESP (SciELO)

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