Efeito Da Acidificação, Fermentação E Adição De Cálcio Na Qualidade De Couve-Flor (Brassica Oleraceae L.) Processada Pelo Calor
Scientia Agricola - Brazil
doi 10.1590/s0103-90161993000100018
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Date
May 1, 1993
Authors
Publisher
FapUNIFESP (SciELO)