COMPORTAMENTO DAS FERMENTAÇÕES ALCOÓLICA E ACÉTICA DE SUCOS DE KIWI (Actinidia Deliciosa): COMPOSIÇÃO DOS MOSTOS E MÉTODOS DE FERMENTAÇÃO ACÉTICA
Food Science and Technology - Brazil
doi 10.1590/s0101-20612001000200020
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Date
August 1, 2001
Authors
Publisher
FapUNIFESP (SciELO)