Evaluación De La Calidad Tecnológica, Nutricional Y Sensorial De Productos De Panadería Por Sustitución De Harina De Trigo Por Harina Integral De Arroz

Brazilian Journal of Food Technology - Brazil
doi 10.1590/1981-6723.0216
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Food Science
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FapUNIFESP (SciELO)

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