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Publications by J. L. BERGERE
Aptitude Des Streptocoques Lactiques À La Protéolyse. I. - Etude De l'Action De Streptocoques Lactiques Mésophiles Sur Les Constituants Azotés Du Lait
Le Lait
Etude Du Rôle Des Micro-Organismes Et Des Enzymes Au Cours De La Maturation Des Fromages. II. - Influence De La Présure Commerciale
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Etude De La Pénétration Et De La Stabilité De La Pimaricine Dans Les Fromages À Pâte Molle
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