Efeito De Extratos De Caqui (Diospyros Kaki L.) Cultivar Rama Forte E Do Extrato Oleoso De Alecrim (Rosmarinus Officinalis L.) Nas Características Sensoriais E Na Estabilidade Da Cor De Hambúrguer De Carne Bovina Congelado

Semina:Ciencias Agrarias - Brazil
doi 10.5433/1679-0359.2012v33n3p1085
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Universidade Estadual de Londrina

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