Evaluación De La Sustitución De Grasa Animal Por Grasa Vegetal Insaturada en La Elaboración De Un Embutido De Carne De Búfalo (Bubalus Bubalis

Informacion Tecnologica - Chile
doi 10.4067/s0718-07642011000200006
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SciELO Agencia Nacional de Investigacion y Desarrollo (ANID)

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