Avaliação Das Condições Higienicossanitárias E Análise De Parâmetros Microbiológicos, Físico-Químicos E Sensoriais De Filés De Polaca Do Alasca (Gadus Chalcogrammus) Congelados Expostos À Venda Em Supermercados Da Grande São Paulo

doi 10.11606/t.6.2015.tde-05032015-164445
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Universidade de Sao Paulo, Agencia USP de Gestao da Informacao Academica (AGUIA)

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