Pengaruh Fermentasi Biji Kakao Dengan Menggunakan Kluyveromyces Sp., Lactobacillus Plantarum, Acetobacter Xylinum, Enzim Papain Dan Bromelain Serta Sistein Terhadap Prekursor Cita Rasa Serta Kandungan Nutrisi Dan Polifenolnya

Chimica et Natura Acta
doi 10.24198/cna.v6.n3.20859
Full Text
Abstract

Available in full text

Date
Authors
Publisher

Universitas Padjadjaran

Related search

Antioksidan Biji Kakao: Pengaruh Fermentasi Dan Penyangraian Terhadap Perubahannya (Ulasan)

Jurnal Industri Hasil Perkebunan
2018English

PENINGKATAN KUALITAS BIJI KAKAO (Theobroma Cacao L) MELALUI FERMENTASI MENGGUNAKAN Lactobacillus Sp. Dan Pichia Kudriavzevii

Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI)
2019English

Pengaruh Inokulasi Lactobacillus Plantarum Dan Saccharomyces Cerevisiae Terhadap Fermentasi Dan Kecernaan in Vitro Silase Kulit Buah Kakao

Buletin Peternakan
2016English

PENGARUH TEKNIK PENGAPUNGAN HAYATI MELALUI FERMENTASI Rhizopus Sp. TERHADAP KANDUNGAN NUTRISI PAKAN IKAN APUNG

Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI)
2019English

Pengaruh Kebutuhan Dan Kemampuan Diri Serta Gender Terhadap Intensi Berwirausaha

TAZKIYA JOURNAL OF PSYCHOLOGY
2019English

Perbaikan Proses Fermentasi Biji Kakao Non Fermentasi Dengan Penambahan Biakan Murni Saccharomyces Cerevisiae, Lactobacillus Lactis Dan Acetobacter Aceti (Fermentation Process Improvement of Cocoa Beans With Addition of Non Fermentation Inoculum of Saccharomyces Cerevisiae, Lactobacillus Lactis and Acetobacter Aceti)

Agritech
2017English

Pengolahan Kakao Bubuk Dari Biji Kakao Fermentasi Dan Tanpa Fermentasi Sebagai Sediaan Bahan Pangan Fungsional

Jurnal Industri Hasil Perkebunan
2018English

Kandungan Nutrisi Silase Jerami Jagung Melalui Fermentasi Pollard Dan Molases

Majalah Ilmiah Peternakan
2017English

Pengaruh Lama Fermentasi Tempe Terhadap Kandungan Senyawa Fenolik Total Dan Isoflavon Genistein

ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia
2017English

Amanote Research

Note-taking for researchers

Follow Amanote

© 2024 Amaplex Software S.P.R.L. All rights reserved.

Privacy PolicyRefund Policy