Pengolahan Kakao Bubuk Dari Biji Kakao Fermentasi Dan Tanpa Fermentasi Sebagai Sediaan Bahan Pangan Fungsional

Jurnal Industri Hasil Perkebunan
doi 10.33104/jihp.v13i2.4157
Full Text
Abstract

Available in full text

Date
Authors
Publisher

Balai Besar Industri Hasil Perkebunan

Related search

Antioksidan Biji Kakao: Pengaruh Fermentasi Dan Penyangraian Terhadap Perubahannya (Ulasan)

Jurnal Industri Hasil Perkebunan
2018English

Profil Pertumbuhan Mikroorganisme Pada Fermentasi Biji Kakao Aceh

Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia
2017English

Studi Pada Kualitas Bubuk Biji Kakao Lindak Sebagai Pembanding Pada Produk Kakao Bubuk Komersial

Agrikan: Jurnal Ilmiah Agribisnis dan Perikanan
2013English

Perubahan Sifat Fisiko-Kimiawi Selama Proses Fermentasi Biji Kakao Segar

Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal
2019English

Keragaan Mutu Biji Kakao Kering Dan Produk Setengah Jadi Cokelat Pada Berbagai Tingkatan Fermentasi

Jurnal Matematika Sains dan Teknologi
2009English

Aplikasi Limbah Kulit Buah Kakao Sebagai Media Fermentasi Asam Laktat Untuk Bahan Baku Bioplastik

Jurnal Kimia dan Kemasan
2015English

PENINGKATAN KUALITAS BIJI KAKAO (Theobroma Cacao L) MELALUI FERMENTASI MENGGUNAKAN Lactobacillus Sp. Dan Pichia Kudriavzevii

Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI)
2019English

Kajian Metode Dan Waktu Fermentasi Cairan Pulpa Pada Perubahan Karakteristik Cuka Kakao

Agritech
2017English

Potensi Bakteri Asam Laktat Sebagai Kandidat Probiotik Antimikroba Patogen Asal Fermentasi Kakao Varietas Criollo

Jurnal Riset Teknologi Industri
2016English

Amanote Research

Note-taking for researchers

Follow Amanote

© 2024 Amaplex Software S.P.R.L. All rights reserved.

Privacy PolicyRefund Policy