Amanote Research
Register
Sign In
Discover open access scientific publications
Search, annotate, share and cite publications
Publications by Ratri Retno Utami
Antioksidan Biji Kakao: Pengaruh Fermentasi Dan Penyangraian Terhadap Perubahannya (Ulasan)
Jurnal Industri Hasil Perkebunan
Related publications
Pengolahan Kakao Bubuk Dari Biji Kakao Fermentasi Dan Tanpa Fermentasi Sebagai Sediaan Bahan Pangan Fungsional
Jurnal Industri Hasil Perkebunan
Pengaruh Metode Fermentasi Substrat Padat Dan Substrat Terendam Pada Biji Sorgum Terhadap Kualitas Tepung
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan
Profil Pertumbuhan Mikroorganisme Pada Fermentasi Biji Kakao Aceh
Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia
Pengaruh Inokulasi Lactobacillus Plantarum Dan Saccharomyces Cerevisiae Terhadap Fermentasi Dan Kecernaan in Vitro Silase Kulit Buah Kakao
Buletin Peternakan
Pengaruh Fermentasi Biji Kakao Dengan Menggunakan Kluyveromyces Sp., Lactobacillus Plantarum, Acetobacter Xylinum, Enzim Papain Dan Bromelain Serta Sistein Terhadap Prekursor Cita Rasa Serta Kandungan Nutrisi Dan Polifenolnya
Chimica et Natura Acta
Keragaan Mutu Biji Kakao Kering Dan Produk Setengah Jadi Cokelat Pada Berbagai Tingkatan Fermentasi
Jurnal Matematika Sains dan Teknologi
PENINGKATAN KUALITAS BIJI KAKAO (Theobroma Cacao L) MELALUI FERMENTASI MENGGUNAKAN Lactobacillus Sp. Dan Pichia Kudriavzevii
Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI)
Perubahan Sifat Fisiko-Kimiawi Selama Proses Fermentasi Biji Kakao Segar
Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal
Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Kadar Protein Dari Tempe Biji Buah Lamtoro Gung (Leucaena Leucocephala)
Jurnal Akademika Kimia
