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Publications by ERNANI SANTANNA
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BACTERIOCINOGÊNICA DO Lactobacillus Sakei NA FERMENTAÇÃO DA SARDINHA-VERDADEIRA ( Sardinella Brasiliensis) UTILIZANDO GLICOSE COMO CARBOIDRATO FERMENTECÍVEL
Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
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