Discover open access scientific publications

Search, annotate, share and cite publications

Publications by Kalsum Kalsum

Pengolahan Kakao Bubuk Dari Biji Kakao Fermentasi Dan Tanpa Fermentasi Sebagai Sediaan Bahan Pangan Fungsional

Jurnal Industri Hasil Perkebunan

English

Related publications

Antioksidan Biji Kakao: Pengaruh Fermentasi Dan Penyangraian Terhadap Perubahannya (Ulasan)

Jurnal Industri Hasil Perkebunan

English

Profil Pertumbuhan Mikroorganisme Pada Fermentasi Biji Kakao Aceh

Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia

English

Studi Pada Kualitas Bubuk Biji Kakao Lindak Sebagai Pembanding Pada Produk Kakao Bubuk Komersial

Agrikan: Jurnal Ilmiah Agribisnis dan Perikanan

English

Perubahan Sifat Fisiko-Kimiawi Selama Proses Fermentasi Biji Kakao Segar

Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal

English

Keragaan Mutu Biji Kakao Kering Dan Produk Setengah Jadi Cokelat Pada Berbagai Tingkatan Fermentasi

Jurnal Matematika Sains dan Teknologi

English

Aplikasi Limbah Kulit Buah Kakao Sebagai Media Fermentasi Asam Laktat Untuk Bahan Baku Bioplastik

Jurnal Kimia dan Kemasan

English

PENINGKATAN KUALITAS BIJI KAKAO (Theobroma Cacao L) MELALUI FERMENTASI MENGGUNAKAN Lactobacillus Sp. Dan Pichia Kudriavzevii

Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI)

English

Kajian Metode Dan Waktu Fermentasi Cairan Pulpa Pada Perubahan Karakteristik Cuka Kakao

English

Potensi Bakteri Asam Laktat Sebagai Kandidat Probiotik Antimikroba Patogen Asal Fermentasi Kakao Varietas Criollo

Jurnal Riset Teknologi Industri

English